I veckan fick jag plocka en hel hög med svarta vinbär hos en kund på jobbet. Jag kunde inte komma på så mycket annat att göra med bären än saft och gele, två saker som jag aldrig själv testat innan men som jag helt klart velat pröva, så då blev det så. Jag blev överraskad över hur lätt det faktiskt är att göra saft. Synd att man inte är ett så stort saft-fan i övrigt, men det kan alltid bli en bra present! Dessutom känner man sig så himla duktig när man nyttjar resurserna som faktiskt bara finns där ute i trädgården (:

1.Lägg bären, som inte behöver rensas först, i en gryta.
2.Häll på vattnet och låt koka upp.
3.Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter eller pressa med en potatismosare så att all saft rinner ur bären.
4.Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna i ca 30 min. Försök sedan pressa ut så mycket saft som möjligt utan att bärens frön följer med.
5.Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6.Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
7.Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8.Förvara saften kallt.

(2 burkar)

Du behöver:
1 kg rabarber
1 tumstor färsk ingefära
½ vaniljstång
Saft av en citron
½ dl vatten
1 kg syltsocker

1. Skölj, skala och finfördela rabarbern. Skiva ingefäran mycket tunt. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången (både frön och stång ska användas).
2. Blanda allt utom syltsockret i en tjockbottnad kastrull och koka utan lock i ca 15 minuter.
3. Tillsätt syltsockret och rör om. Koka utan lock i ett par minuter. Ta bort skummet.
4.Ta bort från värmen. Lyft ur den halva vaniljstången och låt marmeladen svalna något. Stoppa in ett fat i frysen. Denna kan du sen använda för att kolla om marmeladen är klar. Lägg upp lite varm marmelad på fatet och dra ett sträck genom marmeladen. Om den inte flyter ihop igen så har den kokat färdigt.

 Man kan färga marmeladen med karamellfärg om man vill. Häll i marmeladen i täta och desinficerade burkar.

(Receptet kommer från A piece of cake av Laila Lindholm).