I veckan fick jag plocka en hel hög med svarta vinbär hos en kund på jobbet. Jag kunde inte komma på så mycket annat att göra med bären än saft och gele, två saker som jag aldrig själv testat innan men som jag helt klart velat pröva, så då blev det så. Jag blev överraskad över hur lätt det faktiskt är att göra saft. Synd att man inte är ett så stort saft-fan i övrigt, men det kan alltid bli en bra present! Dessutom känner man sig så himla duktig när man nyttjar resurserna som faktiskt bara finns där ute i trädgården (:

---

Svartvinbärssaft

Till en liten sats (ca 5 dl) behöver du;
1 l (ca 500 g) svarta vinbär
3 dl vatten
3 dl socker
ev 1/2 krm natriumbensoat

1.Lägg bären, som inte behöver rensas först, i en gryta.
2.Häll på vattnet och låt koka upp.
3.Låt koka i ca 10 min. Tryck bären med en sked på grytans kanter eller pressa med en potatismosare så att all saft rinner ur bären.
4.Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna i ca 30 min. Försök sedan pressa ut så mycket saft som möjligt utan att bärens frön följer med.
5.Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
6.Ta grytan åt sidan och skumma väl. Häll upp lite av saften i en kopp och rör i konserveringsmedlet. Blanda ner konserveringsmedlet i saften.
7.Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.
8.Förvara saften kallt.