Jag gjorde denna kaka för ett par veckor sedan och den blev en stor hit hemma! Busenkel att göra och konsistensen blir lite som att man har mandelmassa i smeten (vilket man inte har). Riktigt, riktigt smarrig och somrig! Receptet kommer från den underbara boken "Två systrars söta" av systrarna Eisenmann. Glad midsommar!

---

Kladdkaka med vit choklad

Du behöver:
150 g vit blockchoklad
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk citronskal

Creme fraice-glasyr
2 dl creme fraice
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

granatäpple, hallon eller blåbär (eller andra bär) till garnering.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med avtagbar kant.
2. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Låt svalna litet.
3. Blanda de torra ingredienserna. Blanda i smör och chokladblandningen och tillsätt därefter äggen och citronskalen. Blanda tills det blir en jämn och fin smet.
4. Häll upp i den bröade formen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.
5. Till glasyren blandas creme fraicen, florsockret och vaniljsockret till en jämn kräm som sedan bredes på kakan. Dekorera med bär eller frukt.