Recept på en busenkel chili con carne!

Chili con carne
(4 portioner)

Du behöver:
250 g köttfärs
1 hackad lök
1 vitlöksklyfta
Matolja
1 tsk chilipulver
1 burk krossade tomater
Salt och svartpeppar
1 burk vita bönor

1. Bryn köttfärsen och den hackade löken i oljan. Tillsätt chilipulvret och vitlöken.
2. I med krossade tomater och låt sjuda i ungefär 10 minuter.
3. Häll i bönorna. Rör om och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och sallad!

...och ett bra järntillskott! Ett klassiskt och enkelt serveringsförslag nedan. Behövs ingen vidare beskrivning tror jag.



Vad brukar du äta till blodpudding?

Jag har en bok som heter "Nyttigt som in i norden" där vi hade bestämt att vi skulle testa lite recept. Vet dock inte om lasagne är så nyttigt, men bättre än vanlig lasagne blev det nog. Antalet lasagneplattor blev färre eftersom kycklingsåsen tog så stor plats och kycklig har bättre fettsammansättning än vad köttfärs har. Detta plus att man har i lite majs och paprika i rätten gör väl att den kanske blir lite mer "nyttig" än den klassiska lasagnen. Men vem har sagt att allt måste vara så nyttigt jämt ;) God blev den i alla fall och omväxling förnöjer (:

Kycklinglasagne
(4-6 portioner)

Du behöver:
½ paket lasagneplattor
2 msk olivolja
500 g kycklingfilé
1 lök
1 liten burk majs
1 paprika
2 burkar krossade tomater
1 vitlöksklyfta
½ tsk sambal oelek
salt och peppar
100 g strimlad ost

Vitsås
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
 

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär kycklingfilén i små bitar och finhacka lök och paprika.
3. Stek upp kycklingen i olivoljan i en stor stekpanna tills den är genomstekt. Häll i de krossade tomaterna, löken, paprikan, en vitlöksklyfta, majsen, sambal oeleken, salt och peppar i stekpannan. Låt puttra medans du gör vitsåsen.
4. Smält margarinet i en kastrull. Vispa ner mjölet tills det blir en jämt smet. Späd ut med mjölken. Låt koka upp och sedan puttra i minst tre minuter (såsen tjocknar och mjöl-smaken försvinner efter tre minuter).
5.Lägg ut ett lager lasagneplattor i en ugnsfast form. Häll på ett lager kycklingsås och därefter vitsås. Gör nya lager tills vitsåsen börjar ta slut. Avsluta då med lasagneplattor och vitsås. Strö lite strimlad ost på toppen och in i ugnen i 30-40 minuter.

Lätta lunchsoppan (grönsakssoppa)
(4 portioner)


Du behöver:
1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
4 potatisar
3 morötter
½ purjolök


1. Koka upp ca 1 l vatten men två tärningar grönsaksbuljong.
2. Skiva potatisar, morötter och purjolök i tunna skivor. Lägg i det kokande vattnet.
3. Låt koka ca 20 minuter eller tills morötterna och potatisarna blivit mjuka.
4. Tillsätt valfri smaksättning om det behövs (jag tyckte att det var tillräckligt god bara som den är).

Ät gärna tillsammans med någon skiva bröd.

Ugnspannakaka med bacon och purjolök
(6 portioner)

Du behöver:
1 paket bacon
½ purjolök
4 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
½ tsk salt

1. Strimla bacon och lägg i en liten långpanna eller en stor ungsfast form. Ställ i ugnen i 225 grader i 5 minuter.
2. Skär purjolök och lägg ovanpå baconet.
3. Blanda ägg, mjölk, mjöl och salt i bunke. Häll över baconet och purjolöken. Ställ i ugnen i ca 30 minuter.

Servera gärna med lingonsylt och någon god morot eller kålsallad.

Strax innan jul vad hela familjen i Oman (beläget på arabiska halvön, enda landet i världen som börjar på O) och innan jag åkte hem köpte vi med oss dadlar. Hemma i Sverige finns det ju alltid dadlar att köpa runt jul men de brukar ofta vara så torra tycker jag. Dessa var typ ihopkleggade i en vakumförpackning. Okej, nu låter det inte värst gott kanske men de är SJUUKT goda och saftiga.


Date crown heter de så om ni av någon anledning skulle stöta på dessa så tycker jag att ni ska köpa (om ni tycker om dadlar såklart ;) )

Här kommer iaf ett lite udda recept med dadlar. Jag tycker personligen att dadlar är godast att äta som dom är men detta är perfekt som tapas eller annan plockmat.

(16 st)

Enkel Morotssoppa
(5-6 personer)



Du behöver:
700 g morötter
1 gul lök
1,5 l vatten
2 buljongtärningar (grönsak)
2 vitlöksklyftor
½ dl matlagningsgrädde eller creme fraiche

1. Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
2. Koka upp vattnet med två buljongtärningar och koka morötterna och löken tills dess att de är mjuka.
3. Häll bort vattnet i en annan behållare. Mosa morötterna och löken med till exempel en handmixer eller en vanlig mixer tills den blir lite puréaktig.
4. Tillsätt vitlöken och matlagningsgrädden och smaka av.
5. Tillsätt det sparade vattnet tills du får den konsistens du vill ha.

Servera gärna men en klick creme fraiche och nybakat bröd!

Ett recept som passar säsongen. Jag känner mig så himla duktig när jag lyckas laga säsongsanpassad mat och jag tycker att det är något man ska sträva efter i det mån det går, för miljöns skull. Denna kålpudding blev jättegod (även fast jag alltid är lite skeptisk mot köttfärs) och den tycker jag absolut att ni borde testa.

(4 personer)

Denna paj gjorde jag förra helgen när några vänner skulle komma över på besök och den blev en hit. Jag har använt glutenfri mjölmix istället för vanligt vetemjöl vilket går precis lika bra och smaken blev i princip detsamma. Superenkel att göra så varför inte varva den vanliga taco-fredagen med en tacopaj istället? 

Smidiga muffins som passar bra som matsäck eftersom de är lika goda varma som kalla. De går också utmärkt att ha som tillbehör till en större måltid eller buffé.