En soppa kan nog aldrig sitta fel såhär på hösten då det är mörkt, blött och kallt. Förutom att soppa oftast är billigt och lätt att göra i stor mängd så är detta ett bra tillfälle att använda sommarens morötter. Detta receptet passar då skafferiet börjar tryta (:

---

Enkel Morotssoppa
(5-6 personer)



Du behöver:
700 g morötter
1 gul lök
1,5 l vatten
2 buljongtärningar (grönsak)
2 vitlöksklyftor
½ dl matlagningsgrädde eller creme fraiche

1. Skala och dela morötterna och löken i mindre bitar.
2. Koka upp vattnet med två buljongtärningar och koka morötterna och löken tills dess att de är mjuka.
3. Häll bort vattnet i en annan behållare. Mosa morötterna och löken med till exempel en handmixer eller en vanlig mixer tills den blir lite puréaktig.
4. Tillsätt vitlöken och matlagningsgrädden och smaka av.
5. Tillsätt det sparade vattnet tills du får den konsistens du vill ha.

Servera gärna men en klick creme fraiche och nybakat bröd!