Kakan blev så god att den nästan tog slut innan jag hann fota den...

Morotskaka

För en kaka behöver du;
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1½ dl olja (inte oliv)
4½ dl rårivna morötter
Smör och ströbröd till formen

Creme cheese lime frosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av en lime
100 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner i ägg/sockersmeten.
4. Blanda ner oljan och de rivna morötterna.
5. Häll i en smord och bröad kakform.
6. Grädda i ugnen i ca 1 h. Kakan ska inte vara kladdig.

Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och bre på den svala kakan.

(Receptet kommer ursprungligen från "a piece of cake" av Leila Lindholm)