Hönökaka är faktiskt inget som vi ätit speciellt mycket hemma under min barndom så det är inget jag har någon större smak-erfarenhet av. När jag bodde i England så jobbade jag ett tag hos en svensk tjej och varje gång hon åkte hem till Sverige för att besöka sin familj så laddade hon väskan med hönö-kakor. När jag flyttade ifrån henne för att komma hem till Sverige igen så lämnade jag ett recept på Hönökaka till henne. Hönö-kaka är så himla enkelt och gott att göra så jag tänkte att det kanske kunde stilla lite av Sverige-abstinensen (: Här är i alla fall det enkla receptet:

---

Du behöver (till åtta kakor):
4 dl grahamsmjöl + ca 8 dl vetemjöl
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1½ tsk salt
2 msk sirap

1. Smält fettet i en kastrull och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader.
2. Dela sönder jästen i en stor bunke och rör ut den med degspadet.
3. Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg, knåda ordentligt!
4.  Jäs under bakduk i ca 60 minuter.
5. Knåda degen lite lätt på ett mjölat bakbord. Dela dem i åtta bullar som du sedan kavlar ut till ca ½ cm tjocka runda kakor. Använd en kruskavel eller nagga dom med en gaffel så att de inte får blåsor under gräddningen.
6. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och täck med bakduk i ca 15 minuter.
7.  Grädda i ugnen ca 5 minuter i 250-275 grader.
8. Låt svalna på galler.